Uma pesquisa recente da Embrapa, em colaboração com a Universidade Federal do Pará (UFPA) e a Universidade Federal do Maranhão (UFMA), revelou que o mel produzido a partir do açaizeiro pode trazer benefícios extraordinários à saúde, incluindo propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias. O estudo destaca que este mel se diferencia dos demais pela sua composição rica em polifenóis e outros compostos bioativos, tornando-o um produto promissor tanto para a saúde quanto para a gastronomia.
Composição do Mel de Açaí
O mel de açaí, extraído do néctar da florada do açaizeiro, mostrou uma capacidade antioxidante significativamente superior a outros tipos de mel. A pesquisa comparou este mel com amostras de outros quatro tipos de mel: aroeira (Minas Gerais), cipó-uva (Distrito Federal), Timbó (Rio Grande do Sul) e o mel do mangue (Pará). Entre todos, o mel de açaí apresentou a maior concentração de polifenóis, responsáveis por suas propriedades benéficas.
A capacidade antioxidante do mel de açaí foi impressionante, sendo quatro vezes maior do que a do mel de aroeira, o que indica um grande potencial na neutralização dos radicais livres — substâncias que causam danos celulares e estão ligadas ao desenvolvimento de várias doenças, como o câncer.
Benefícios dos Polifenóis
Os polifenóis presentes no mel de açaí desempenham um papel essencial no organismo. Segundo o professor Nilton Muto, da UFPA, esses compostos bioativos atuam diretamente como antioxidantes, além de terem um efeito anti-inflamatório e anticancerígeno. Eles também são conhecidos por suas propriedades cardioprotetoras, o que amplia ainda mais o impacto positivo desse mel para a saúde.
A coloração escura do mel de açaí é outra característica que chama a atenção, indicando uma alta concentração de compostos bioativos. Este fator, aliado ao seu elevado conteúdo de polifenóis, torna o produto único entre os méis estudados.
Aceitação e Potencial Gastronômico
Além dos benefícios à saúde, o mel de açaí se destaca também pelo seu sabor diferenciado. De acordo com o professor Nilton, o mel de açaí não é tão doce quanto outros tipos de mel e apresenta notas de café. Essa característica peculiar pode aumentar sua aceitação tanto entre consumidores comuns quanto entre chefs, permitindo sua incorporação na alta gastronomia.
Publicação Científica
Os resultados completos da pesquisa foram publicados no artigo intitulado “Evaluation of the Bioactive Compounds of Apis mellifera Honey Obtained from the Açai” na revista Molecules. O estudo contribui para o crescente corpo de evidências que destacam o açaí e seus derivados como alimentos funcionais, com potencial para melhorar a saúde humana de maneira significativa.
O mel de açaí surge como uma nova e promissora opção natural para a prevenção de doenças e o fortalecimento da saúde. Sua alta capacidade antioxidante, aliada às propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas, pode torná-lo um importante aliado na alimentação saudável. Com sabor único e um perfil nutricional que se destaca, esse mel tem tudo para ganhar espaço nas prateleiras e nas cozinhas ao redor do mundo.